先日放送されていた
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
今回は大阪で最も有名なパン職人
↑
再放送ね♪
1日に1000名以上のお客が
殺到したという超人気店
店は儲かり高級マンションを買い
高級な車を乗り回す
しかし連日訪れるお客さんのパン作を
大量に作り続ける日々が続き
心の余裕もパン作りへの情熱も失われ
突然閉店する
3年後もう一度原点に立ち
パン作りをさらに極め
環境・販売方法と自分の理想に
近いものを探求し新店舗を立ち上げる
「まだ美味しくなる」
「誰にも真似できないパンを作る」
そんな信念を持ったカリスマ
パン職人の話でした
最後に
【プロフィッショナルとは】
自分にしかできないことを さらに進化させ続けること
う～ん
深い‼︎
やはり職人はお金を追ってはいけないね
