パン職人

2017/08/09


先日放送されていた

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」

今回は大阪で最も有名なパン職人



再放送ね♪





1日に1000名以上のお客が

殺到したという超人気店

店は儲かり高級マンションを買い

高級な車を乗り回す

しかし連日訪れるお客さんのパン作を

大量に作り続ける日々が続き

心の余裕もパン作りへの情熱も失われ

突然閉店する



3年後もう一度原点に立ち

パン作りをさらに極め

環境・販売方法と自分の理想に

近いものを探求し新店舗を立ち上げる





「まだ美味しくなる」

「誰にも真似できないパンを作る」

そんな信念を持ったカリスマ


パン職人の話でした


最後に

【プロフィッショナルとは】

自分にしかできないことをさらに進化させ続けること




う~ん

深い‼︎

やはり職人はお金を追ってはいけないね